— Variétés de champign​ons — 

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Pleurote du Panicaut 

Eryngii

Le pleurote de Panicaut est une variété délicieuse qui rappelle le cèpe de Bordeaux par la texture de son pied charnu et sa faible teneur en eau. Il dégage une saveur d'amande à la cuisson et à l'avantage de se conserver longtemps au frais.

  • Période de production : Octobre - Mai 


Pleurote Rose

Le pleurote rose pousse naturellement dans les zones tropicales du globe et apprécie les températures chaudes. C'est une champignon que je cultive donc en été, de Juin à Septembre. 

C'est un champignon délicieux au goût légèrement boisé qui peut se déguster cru en salade, et cuit avec de nombreuses recettes !

  • Période de production : Juin - Septembre


 Pleurote Jaune

Le pleurote jaune est un champignon natif des forêts tropicales Chinoises. Tout comme la pleurote rose, il apprécie les températures élevées et est donc cultivé sur la période d'été de Juin à Septembre. 

C'est une variété de pleurote délicieuse au goût rappelant la noisette avec une pointe citronnée. De plus, il possède  des propriétés anti-oxydantes reconnues, permettant d’améliorer le système immunitaire intestinale.

  • Période production : Juin - Septembre




Hydne Hérisson

Ce champignon à l'aspect très original est un champignon que l'on retrouve beaucoup en Amérique de l'Ouest. Le Hydne Hérisson est très intéressant d'une part pour ses qualités gustative. Une fois cuit, il dégage un goût incroyable qui rappelle le homard ! D'autre part, c'est un champignon reconnu, et très utilisé pour ses propriétés médicinales, notamment en Asie. En effet, l'hydne hérisson est utilisé médicalement pour traiter l’amélioration de l’humeur, la réduction de l’anxiété et de la dépression, et la stimulation du pouvoir de concentration. L’hydne hérisson est également connu pour ses propriétés antimicrobiennes, antihypertenseuses, antidiabétiques et cicatrisantes, entre autres potentiels thérapeutiques.

  • Période production : Toute l'année