— Variétés de champignons —
Pleurote du Panicaut
Eryngii
Le pleurote de Panicaut est une variété délicieuse qui rappelle le cèpe de Bordeaux par la texture de son pied charnu et sa faible teneur en eau. Il dégage une saveur d'amande à la cuisson et à l'avantage de se conserver longtemps au frais.
- Période de production : Octobre - Mai
Pleurote Gris
Le pleurote gris est présent dans toutes les forêts tempérées et tropicales du monde, et pousse du printemps à l'automne.
C'est un champignon délicieux et excellent pour la santé car il contient beaucoup de vitamine, Vitamine C et autres minéraux bénéfiques pour l'organisme.
Période de production : Toute l'année
Pleurote Jaune
Le pleurote jaune est un champignon natif des forêts tropicales Chinoises. Tout comme la pleurote rose, il apprécie les températures élevées et est donc cultivé sur la période d'été de Juin à Septembre.
C'est une variété de pleurote délicieuse au goût rappelant la noisette avec une pointe citronnée. De plus, il possède des propriétés anti-oxydantes reconnues, permettant d’améliorer le système immunitaire intestinale.
- Période production : Juin - Septembre
Hydne Hérisson
Ce champignon à l'aspect très original est un champignon que l'on retrouve beaucoup en Amérique de l'Ouest. Le Hydne Hérisson est très intéressant d'une part pour ses qualités gustative. Une fois cuit, il dégage un goût incroyable qui rappelle le homard ! D'autre part, c'est un champignon reconnu, et très utilisé pour ses propriétés médicinales, notamment en Asie. En effet, l'hydne hérisson est utilisé médicalement pour traiter l’amélioration de l’humeur, la réduction de l’anxiété et de la dépression, et la stimulation du pouvoir de concentration. L’hydne hérisson est également connu pour ses propriétés antimicrobiennes, antihypertenseuses, antidiabétiques et cicatrisantes, entre autres potentiels thérapeutiques.
- Période production : Toute l'année
